100多年前，瑞典工程师发明了首台用电动机工作的制冷设备，一种名为“冰箱”的家电开始走进家庭。40年前，北京百货大楼展出的双门冰箱标价2000元，这种相当于普通职工三年工资的“奢侈品”，彼时在中国的普及率还不足0.2%。
今天，中国冰箱的年零售量超过4400万台，作为全球最大的冰箱市场，在刚刚闭幕的2025中国家电及消费电子博览会上，来自十数个品牌的几十款冰箱争奇斗艳，其中浙江宁波的厨电品牌——方太，更是凭借新一代高端全嵌冰箱的“氮气保鲜科技”，获得了工信部颁发的“国际领先”认证。
（保鲜展示）
冰箱的变迁，是中国家电行业的一个缩影。几十年里，中国家电行业经历了从进口依赖、模仿跟随到自主创新的华丽转身，更折射出以民营家电企业为代表的中国制造业传奇。
百年冰箱史的
中国答卷
20世纪80年代，冰箱、彩电、洗衣机成为中国家庭新的“三大件”，家电也成为中国改革开放后最早开放和市场化的行业之一。
到20世纪80年代中后期，由冰箱热引发了中国第一场家电品牌大战。从引进家电行业内首条国外先进生产技术和生产线，到不断创造无氟、无霜、智能恒温等新技术，再到添加远程控制、食材管理、健康检测等功能，冰箱作为中国家庭里竞争最早也最激烈的家电品类，在一次又一次的竞争中实现市场更迭，又在一次又一次的技术创新中抓住发展机遇。当前，中国家用电器协会官网信息显示，中国已经成为全球家电第一大出口国。
一台冰箱可以窥见中国产能的奥秘，透视出中国制造的竞争力，也映射出中国智造新质生产力的创新奥秘。
在今年的中国家电及消费电子博览会，独具创新的冰箱产品就来自一家“冰箱味”没那么足的品牌——方太。事实上，作为厨电领域的资深老牌，从1996年推出首款产品——A型深型吸油烟机开始，以方太为代表的中国民营家电企业，一直在深度聚焦中国消费者的需求和痛点，用创新引领行业发展。
（第三代融合式全嵌技术）
拿这次方太的最新款高端全嵌冰箱为例，通过4年攻坚百余次实验，方太研发团队把原本2米高、半吨重的工业级制氮机缩小到一台平板电脑大小，而这项技术突破为企业带来了10余项专利，并率先实现了氮气保鲜科技的民用转化。
在冰箱科技突破的背后，是方太29年来对中国厨房的深耕与重构——从排烟烹饪、洗消饮用再到保鲜冷储，企业始终围绕“人”的需求展开创新马拉松。以年均超5%的研发投入强度，累计参与制修订逾140项行业标准，构建起超15000件厨电专利池的技术护城河，方太用持续迭代的硬核科技让技术创新回归生活本真。2024年浙江省高新技术企业创新能力500强榜单发布，方太再度位列前十。
在浙江这个制造业和民营经济大省，不变的是坚持创新的基因传承。以方太为代表的民营家电企业，也正在不懈推动这个传统产业，向高端化、智能化、绿色化转型。
从好用到好美的
变革之路
在中国饮食文化中，对“鲜”有着极致追求，“宁可三日无肉，不可一日无鲜”，从江南主妇清晨选购带露水的时蔬，到北方家庭地窖里冬储大白菜的传统，中国人对食材鲜度的敏感早已刻进文化基因。有研究团队发现，中国家庭冰箱平均承载着42种食材，从娇嫩的云南菌菇到高蛋白的海鲜水产，从水分易流失的叶菜到易串味的发酵食品，多元的存储场景构成了全球最复杂的保鲜课题：既要留住水灵灵的脆嫩口感，又要锁住营养物质的黄金比例，更要应对现代家庭每周集中采购的存储压力。
今天，中国在使用的冰箱数量接近5亿台，在这片市场红海中，一些传统冰箱存在温湿度控制“一刀切”、保鲜效能衰减等弱点，家庭储鲜技术发展滞后，显然难以承接来自消费者的沉甸甸的“鲜”之重托。有消费者发出灵魂拷问：现在的冰箱容量越来越大，分区越来越多，操作越来越智能，但回到核心需求——保鲜上，好像差别并不大。
对此，方太选择跳出“控温、控湿、控氧”老思路，把过去远洋科考等特殊场景才会考虑的氮气保鲜技术直接搬进厨房。通过主动制氮，精确控制氮气的注入量和浓度，营造低氧高氮环境，根据中国家用电器研究所的检测报告显示：方太冰箱在氮气保鲜舱内保存168小时（7天），罗马生菜维C保有率为91.2%，樱桃坏果率仅为2.8%，也难怪这一成果能获得工信部国家工业信息安全发展研究中心颁发的“国际领先”认证。
对于今天的中国家庭而言，随着人们对家电家居整体美学感知的提升，冰箱也正承载人们对美好生活的全新期待。通过独创的“融合式全嵌技术”，方太将全嵌冰箱的箱体厚度压缩至575mm，实现与橱柜的近乎无缝贴合，并带来了508L超大容积，找到了全嵌、容积、保温“不可能三角”的绝佳平衡点。如此用心的设计也得到了国际设计界权威奖项的认可，在获奖概率低至0.7%的2025德国iF设计奖中，方太全球新一代高端全嵌冰箱脱颖而出，成为本年度唯一摘得iF设计金奖的冰箱产品。
从技术领先到设计领先，方太获奖的背后，也标志着中国工业设计美学获得国际认可。
从曾经凭票供应的国产冰箱，到如今获得领先认证的中国智造，冰箱产业的进化史恰是中国制造从规模优势向质量优势迈进的微缩史诗。在这条路上，有14亿人对美好生活的向往作牵引，有全球最大工程师群体提供创新动能，更有如方太这般“十年磨一剑”的坚守者。它们将冰冷的金属柜体淬炼成温暖的生活容器，让中国智造的每一次突破最终沉淀为每个家庭触手可及的幸福质感。
（远洋级氮气保鲜科技）
（图片由方太集团提供）
来源：浙江日报 笔者 杨吟