春季的味道，从一条开江鱼的美味说起

沉睡整整一个冬天的松花湖，如同睡美人般

惺忪醒来，展开曼妙的身姿

四月，江上的冰层逐渐融化

在松花江面上浩荡而下！

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有一种好兆头叫“开江鱼”，有一种美食叫“三花一岛鲢鱼汤”，它源自纯净的松花湖，是传统名宴“全鱼宴”中的一种，至今有三百多年的历史。

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三花一岛

“三花一岛”如此诗情画意的名字，因鱼类名字而生，“三花”是鳊花鱼、鳌花鱼、鲫花鱼，“一岛”是岛子鱼。自辽代圣宗起，直至天祚皇帝，每年都千里迢迢从京城出发到松花湖巡幸、春猎。在春寒料峭之时，开江凿冰取鲜鱼做美味鱼宴，一年中也只有在这短暂的几天才能品尝到如此美味，现已成松花湖最具特色的招牌名肴。

鲫花。肉多刺少，肉质洁白鲜嫩，呈蒜瓣状。可煎食、炖食。

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鳊花。即武昌鱼。肉质柔嫩，虽然鱼肉中的脂肪含量高达30%，但却肥而不腻。

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鳌花。即鳜鱼，最为名贵，被誉为我国"四大淡水名鱼"之一。可清蒸食用。

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岛子鱼。又名白鱼，自古江上渔民便以江水煮白鱼款待贵客。

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鲢鱼汤。即鲢鱼，鲢鱼汤味甘，性平，其肉质鲜嫩，营养丰富。

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“松江岛子并三花，名动关东万里遐。昔日天香唯御膳，今朝美味遍湖家。”

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