2024年，国内首部《核桃与脑健康科学》发布，系统论证核桃改善记忆力的七大科学原理，为核桃健脑价值提供了权威背书。叠加政策扶持、市场需求攀升与技术突破的多重利好，核桃产业正站在爆发式增长的黄金节点，养元饮品旗下的六个核桃作为占据国内核桃乳市场超80%份额的龙头企业，也将迎来发展新机遇。
核桃在华夏大地的种植史源远流长，《名医别录》曾载：“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土。” 历经岁月沉淀，核桃凭借独特营养成分及市场需求，正强势推动深加工产业蓬勃前行。作为核桃乳行业领军品牌，六个核桃每年消耗核桃量超一亿公斤，凭借多项领先优势使其成为整个产业链的标杆典范。
据了解，六个核桃坚持深耕原料端筑牢高品质根基，二十余年其科研团队遍历全国核桃主产区，通过海量数据积累构建起核桃仁数据库，最终锁定新疆、云南、太行山三大黄金产区作为核心原料基地，并创新推出“集团+地方加工企业+基地种植户”帮扶模式，联合地方政府共建高产示范园、科研工作站，通过技术赋能提升种植科学化管理水平，推动主产区向规模化、产业化升级，为产业链高质量发展注入新动能。
为进一步提高核桃营养利用率，六个核桃自2005年首创“5、3、28”工艺攻克核桃乳“苦、涩、腻”口感与营养流失难题以来，持续深耕科研创新。2018年研发的“全核桃CET冷萃工艺”精准去除核桃仁种皮苦涩成分，实现97%的营养利用率；同步应用的“五重细化研磨”技术将核桃颗粒细化至纳米级，大幅提升吸收效率，重新定义产品营养体验。同时，与国内外顶尖机构共建六大国内领先研发平台及国家级实验室，构建产学研深度融合的创新体系。通过将前沿成果转化为产品力，企业不仅满足了现代人对脑健康的迫切需求，更以传统食材与现代科技的融合，突破传统滋补品价值边界，为行业树立科研创新标杆。
业内专家指出，在脑健康市场需求激增的当下，六个核桃的全链创新实践，不仅推动了核桃产业从“原料输出”向“高附加值产品”的跨越，为健康食品行业的发展提供了可复制的样本。未来，随着科研探索的持续深入，六个核桃或将成为引领核桃产业黄金时代的关键力量。
